產品特性：普魯蘭酶活力：1100HPAU/ml
糖化酶活力：850HGA/ml
外觀：棕色液體
P H值：4.0-4.5
比重：1.07-1.12g/ml
普魯蘭酶活力以HPAU單位表示，
糖化酶活力以HGAU單位表示，且參照內部標準而定。
性能優點：96%以上的葡萄糖得糖率：高效糖化酶能于傳統糖化工藝下，提高糖化效率， 達到96%以上的葡萄糖得糖率。例子：pH值：4.0-4.3、60、32%DS。較高單糖得糖率能提高果糖或結晶糖的生產效率及得糖率。糖化可在更高的干物質下進行：在高DS的糖化環境下，使用的優勢。在較高DS下工作能提高產量、生產效率、降低生產成本、而無需額外投資。
提高糖化速度：高效糖化酶中的糖化酶跟普魯蘭酶按最優化的比例復配。通過兩者的協議作用，能大大縮短糖化時間。
減少逆反應：高效糖化酶有較低的逆反應作用。適合高糖的生產。
提高操作過程的靈活性：可因應不同的生產要求，調節添加量，及時間
應用：PH的影響：糖化酶與普魯蘭酶的相對活力在60℃時，pH范圍在 4.0-4之間匹配，使高效糖化酶活力達到最佳。
溫度的影響：使高效糖化酶復合糖化酶的糖化酶與普魯蘭酶的相對活力隨溫度變化而變化，在58℃-65℃之間最優。
加酶量：高效糖化酶的添加量隨行業、原料、工藝等不同進行調節，一般每噸原料加酶量為0.5-0.85kg。推薦工業操作最適條件為溫度58℃~60℃，pH4.0~4.5，一般使用時應先調節pH，再加入高效糖化酶。若采用間歇糖化可不必稀釋，直接將酶加入糖化罐。
注意：要縮短糖化時間，需增加糖化酶用量；淀粉質原料必須與酶充分混合均勻；溫度嚴格控制在58℃~60℃。
產品包裝：高效糖化酶采取25kg塑料桶包裝。
產品儲存：本產品原封裝在陰涼、干燥，25以下低溫干燥環境下，保質期3個月以上。
產品的安全與使用應避免吸入酶的粉塵與酶霧，如不慎濺到手上或眼中，應馬上用水沖洗15分鐘以上。 |
