產品說明：酶活：10000mu/g
功能：改善面粉品質，增大發面積；改善面包的內部組織結構；改善面團結構和發酵性能，提高面團的機械加工性能；減緩面包老化，延長貨架期與真菌淀粉等面粉改良劑有良；好的配伍效果。
特性：木聚糖酶為粉狀產品，是灰白色、流動性好、無粉塵的微粒，其粒度在
100目下。木聚糖酶有效成分在正常用量下能迅速完全的融于水中，水溶液的混濁是由于酶顆粒中的小麥面粉引起。
應用：木聚糖酶用于面粉改良以生產專用粉，也可用于終端改善烘焙及蒸煮制品的質量。本產品與面粉專用真菌α-淀粉酶等配合使用效果更好，詳情可向技術服務人員咨詢。
建議加量：1.0-4.5克/100公斤面粉（即10-45ppm）。最佳用量取決于面粉質量，最終由烘焙或蒸制試驗確定，添加過量可能導致面團持水力下降而發粘。
特別說明：本產品在于面粉或淀粉混合時，先進行1:10逐級稀釋；每次開袋或開桶后，若末使用完，應扎緊袋口或擰緊桶蓋，以免有效活性成分失活。
包裝：規格：1kgx25袋/桶
儲存：本產品原封裝在陰涼、干燥環境下保質期6個月，5℃~15℃低溫干燥環境下，保質期12個月。
安全性：應避免吸入酶的粉塵，不慎濺到手上或眼中應馬上用水沖洗15分鐘以上。 |
