產品功能：酶活：20000mu/g

對面團：強化和穩定面團。由于生成二硫鍵強化面筋網絡，提高保氣能力和過度醒發耐受性。增加吸水，干爽面團，改善操作性能。

對產品：改善外形，獲得均一外觀。提高表皮脆度。依不同要求，可代替或減少瓜爾豆膠、VC、酸鹽和乳化劑等物質的使用。強化面團筋度。適用于時間操作工藝下，增強醒發耐受性。

產品特性：外觀與形態：葡萄糖氧化酶是使用粒度范圍很窄的特殊小麥粉來標準化的，該產品是一種灰白色、流動性好、無粉塵的固體粉末。葡萄糖氧化酶在pH值3.5-7.0范圍活性穩定，同時可耐溫至少50度。

應用范圍：葡萄糖氧化酶用于面粉改良以生產專用粉，也可用于終端改善烘焙及蒸煮制品的質量。本產品與面粉專用真菌淀粉酶等配合使用效果更好。

建議加量：0.1-1.5g/100kg面粉，即（1-15ppm）。最佳用量決定于面粉的質量，最終由烘焙或蒸制試驗來確定。

特別說明：本產品在于面粉或淀粉混合時，先進行1:10逐級稀釋；每次開袋或開桶后，若未使用完，應扎緊袋口或擰緊桶蓋，以免有效活性成分失活。

包裝規格：1kgx25袋/桶

產品儲存：本產品原封裝在陰涼、干燥環境下保質期6個月，5℃-15℃低溫干燥環境下，保質期12個月。

安全性：應避免吸入酶的粉塵與酶霧，不慎濺到手上或眼中應馬上用水沖洗15分鐘以上。