產品說明： 異抗壞血酸 CAS號.89-65-6
文名稱： D-異抗壞血酸
中文別名： 赤藻糖酸，異VC酸，異抗壞血酸，D-抗壞血酸，異維生素C，D-2,3,5,6-四羥基-2-己烯酸-γ-內酯， D-(-)-異抗壞血酸。
英文名稱： D-Isoascorbic acid
英文別名： D-Araboascorbic acid; D-erythro-Hex-2-enonic acid, gamma-lactone; Isovitamin C; Erythorbic Acid; (5R)-5-(1,2-dihydroxyethyl)-3,4-dihydroxy-5-methyl-furan-2-one
EINECS號： 201-928-0
分子式： C7H10O6
分子量： 190.1507
分子結構：
密度： 1.751g/cm3
熔點： 167-172℃
沸點： 502.7°C at 760 mmHg
閃點： 212.9°C
水溶性： 1g/10mL
蒸汽壓： 3.28E-12mmHg at 25°C
理化性能：熔點166-172℃，該產品為白色或微黃色粉末，易溶于水(可溶解范圍約30%)和醇。還原性強，暴露于光線或加熱時逐漸變色（變黑）。干燥狀態下穩定性強，但在水溶液中遇空氣將很快分解。
質量標準：質量符合《美國食品化學法規》（F.C.C.）第四版。
用途 抗氧化劑；防腐劑；發色助劑，D-異抗壞血酸為食品行業中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風味，延長保質期，且無任何毒副作用。在食品行業中，主要用于肉制品，飲料，水果，蔬菜，罐頭，果醬，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。
限量：蘋果調味醬罐頭150mg/kg，午餐肉、熟肉末、熟豬前腿肉、熟火腿500mg/kg（以抗壞血酸計）。 |
