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英文名稱：Saccharin
學名：鄰苯甲�；酋啺�
別名：1,1,3-三氧代-2,3-二氫-苯并[d]異噻唑
分子量：183.18
重金屬(以Pb計) ≤10×10-6
堿度 ≤15%
砷鹽(以As計) ≤2×10-6
干燥失重 ≤0.003%
銨鹽 ≤25×10-6
密度0.828克/立方厘米
水溶性：3.3g/L（20℃）
性質：白色結晶粉末。微溶于水、醚和氯仿，溶于醇、乙酸乙酯、苯和酮。它的鈉鹽稱做糖精鈉或溶性糖精，易溶于水，稀水溶液的甜味約為蔗糖的300～500倍。少量無毒，但無營養價值。1%的水溶液呈中性。
糖精(Saccharin / Saccharin sodium) 為白色結晶性粉末，其難溶于水，而其鈉鹽易溶于水，對熱安定，其甜度為蔗糖之300～500 倍，不含卡路里，吃起來會有輕微的苦味和金屬味殘留在舌頭上。糖精很多年來都是世界上惟一大量生產與使用的合成甜味劑，糖精在世界各國的使用明顯增加。 |
