產品說明：醋酸鈉 CAS號：6131-90-4
中文同義詞：三水醋酸鈉，醋酸鈉，結晶乙酸鈉，三水乙酸鈉，三水合物，結晶醋酸鈉，三水合乙酸鈉。
英文名：Sodium acetate
結構式：CH3COONa
分子式：C2H3O2Na
物體性能：無色無味，結晶體，在空氣中可被風化，可燃，無水醋酸鈉的密度1.528g/cm3，熔點324℃，三水醋酸鈉的密度1.45g/cm3，熔點58℃，自燃點607.2℃，123℃時脫去分子水。
用途：增味劑；呈味劑；酸度調節劑；用于印染、醫藥和照相等工作部門，可用于制取各種化工產品，還可用作肉類防腐劑及化學試劑。用于印染、制藥、攝影、電鍍等，也用作酯化劑、防腐劑等。
無色透明單斜晶系結晶或白色結晶性粉末。無臭或微帶醋味，略苦，相對密度1.45，315℃以上時熔融并分解成碳酸鈉、丙酮等。于干燥溫熱空氣中易風化。易溶于水。用途：增味劑；呈味劑；酸度調節劑。作為調味劑的緩沖劑，可緩和不良氣味并防止變色，改善風味時使用0.1%-0.3%。具有一定的防霉作用，如使用0.1%-0.3%與魚肉糜制品及面包。亦可作調味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、年糕等酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、年糕的保存性。
備注：化學試劑、精細化學品、醫藥中間體、材料中間體 |
