產品說明：DL-酒石酸 CAS號：133-37-9 GB12493-90
中文名稱：DL-酒石酸
中文別名：酒石酸; 2,3-二羥基丁二酸; 二羥基琥珀酸; DL-2,3-二羥基丁二酸; DL-二羥基琥珀酸
英文名稱：DL-Tartaric Acid
EINECS：205-105-7
分子式：C4H6O6 nH2O(結晶品：n=1，無水品 n=0,）
分子量：168.11（結晶品） 150.09（無水品）
性狀：無色結晶或白色結晶粉末，無嗅，有酸味。
質量指標：GB15358-94
用途：本品廣泛用于食品工業，如作為啤酒發泡劑、食品酸味劑、矯味劑，用于清涼飲料、糖果、果汁、沙司、冷菜、發酵粉等。本品符合日本食品添加物公定書。
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項 目 |
指 標 |
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結晶品 |
無水品 |
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DL-酒石酸含量（以干基計）， %≥ |
99.5 |
99.5 |
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熔點范圍，℃ |
200-206 |
200-206 |
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硫酸鹽（SO4計）， %≤ |
0.04 |
0.04 |
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重金屬（以Pb計）， %≤ |
0.001 |
0.001 |
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砷（以As計）， %≤ |
0.0002 |
0.0002 |
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易氧化物 |
合格 |
合格 |
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加熱減量， %≤ |
11.5 |
0.5 |
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灼燒殘渣， %≤ |
0.10 |
0.10 |
BP98版
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項目 |
指標 |
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含量% |
99.5-101.0 |
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鈣鹽≤% |
0.02 |
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重金屬（以Pb計）≤% |
0.001 |
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氯化物(Cl)≤% |
0.01 |
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硫酸鹽(SO4)≤% |
0.015 |
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草酸鹽（C2O4）≤% |
0.035 |
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干燥失重≤%（100-105℃恒重） |
0.2 |
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