產品說明：天然姜黃素 CAS登錄號：458-37-7
中文名稱：姜黃素
中文別名：姜黃色素
英文名稱：Curcumin
分子式：C21H20O6
分子量：368.38
EINECS：207-280-5
由姜科植物姜黃的根莖經萃取、結晶等工藝制成的橙黃色結晶粉末，主要成分為姜黃素、脫甲氧基姜黃素、雙脫甲基姜黃素。它是自然界罕見的一種酚性物質，特別有助于肝臟疾病的預防與治療。姜黃素的抗氧化能力是維生素E1.60倍，是黃酮類抗氧化劑的2.33倍，更是維生素C的2.75倍。姜黃素及其衍生物用作食品著色劑，可以說其對癌癥、健胃、利尿、抗菌、美膚等許多方面都能發揮生理上的獨特功效。
性狀：橙黃色結晶粉末，熔點：179℃-183℃。不溶于水及乙醚，溶于乙醇及冰乙酸。在堿性時呈紅褐色，在中性、酸性時呈亮黃色，對還原劑的穩定性較強，與蛋白質的親和力極好，一經著色則不易褪色，但對光、鐵離子敏感，而抗光性與耐鐵離子性較差。在高沸點溫度下的光穩定性較高。
應用技術：為使姜黃素分散與水和油，通常將其制成乳化液使用。而本產品是以國內****領先技術，將其噴霧制成20%含量的（E350）水溶性粉狀姜黃素，用于保健食品與高檔粉狀香精或面制品。
技術指標：
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檢測項目 |
指標 |
QB1415-1991 |
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外觀 |
橙黃色結晶粉末，具有姜黃特殊香辛味 |
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鑒別試驗 |
符合要求 |
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姜黃素含量 |
≥95% |
90% |
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消光系數E1% 1cm |
≥1526% |
≥1450% |
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干燥失重 |
≤5% |
≤10.0% |
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總灰分 |
≤4% |
≤4% |
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酸不溶物 |
≤1.5% |
≤1.5% |
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砷（以As計） |
≤0.0003% |
≤0.0003% |
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鉻 |
不得檢出 |
不得檢出 |
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鉛（以pb計） |
≤0.0005% |
≤0.0005% |
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重金屬（以pb計） |
≤0.004% |
≤0.004% |
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人造色素物質 |
陰性 |
陰性 |
包裝規格：20kg、25kg/紙板桶
運輸與儲存：運輸時須防潮（粉狀）、防曬，應儲存于干燥避光處，儲運過程中不得與有毒、有害物質混裝、混運、混放。 |
